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Valle de Uco- Tunuyàn – Mendoza - Argentine : CARACTERISTIQUES : pommes, bananes, minéraux:

El Portillo Chardonnay

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El Portillo Chardonnay
Le Chardonnay d’El Portillo est très sur le fruit, vibrant de jeunesse.

Ces arômes de fruits tels que la pomme, la banane et une belle minéralité se fondent avec une belle acidité équilibré qui lui donne de la longueur en bouche.

Ce vin accompagnera des poissons, viandes blanches, sushi, pâtes avec des sauces légères.

A boire dés maintenant :

VIGNOBLES

Ce vin est issu d’un vignoble «Finca el Oasis à 1050 mètres d’altitude. Le sol est constitué d’alluvions, roche et assez pauvre.
Arrivés à la cave, les raisins sont triés.

ELABORATION

La vendange se fait la nuit, avec des températures entre 10°C et 12°C. Après être éraflées les baies vont dans une presse pneumatique pour une rapide macération à froid avec de la glace sèche pendant 2 à 3 heures à 7°C. Le pressurage est doux, l’ensemble va en cuve thermoregulée pour 48h de repos. Une sélection de levures chardonnay est sélectionnée.

ANALYSE DE LA BOUTEILLE :

PH: 3.3
Acide Tartrique: 6.2g/l
Sucre résiduel: 1.8g/l (%)
Alcool: 13%