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Ces arômes très forts et complexes, en fruits rouge, poivrons rouge, poivre noir, se retrouvent en bouche. Le vin confirme une belle sensation en bouche, soyeuse...

El Portillo Cabernet Sauvignon

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El Portillo Cabernet Sauvignon

CARACTERISTIQUES : Structure, fruit noirs, bel équilibre:

Ce Cabernet Sauvignon peut être résumé par sa structure, finesse et agréable finition.
Ces arômes très forts et complexes, en fruits rouge, poivrons rouge, poivre noir, se retrouvent en bouche. Le vin confirme une belle sensation en bouche, soyeuse.
Ce vin accompagnera des fromages, et viandes rouges.
A boire dés maintenant : A carafer une heure avant.

VIGNOBLES

Ce vin est issu d’un vignoble «Finca el Oasis à 1050 mètres d’altitude. Le sol est constitué d’alluvions, roche et assez pauvre.
Arrivés à la cave, les raisins sont triés.

ELABORATION

Après triage et sélection, les raisins vont dans une cuve inox. Après 5 jours de macération à froid 10C, pour obtenir plus d’arômes et de couleurs. La fermentation est activée grâce à des levures sélectionnées et un contrôle de température entre 24C et 25C pendant 10 à 15 Jours.
Des remontages sont effectués plusieurs fois par jour avec des actions manuelles douces pour briser le chapeau. Suite à une macération de 20 jours, le vin est vieilli dans les cuves thermorégulées.

ANALYSE DE LA BOUTEILLE :

PH: 3.8
Acide Tartrique: 4.9g/l
Sucre résiduel: 0
Alcool: 14%

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