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Valle de Uco- Tunuyàn – Mendoza - Argentine : CARACTERISTIQUES : Intensité, rondeur, fruité, minéral: 91 pts au guide Gilbert et Gaillard

Salentein Réserve Chardonnay

18.00 EUR 19.20 EUR

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Salentein Réserve Chardonnay
Ce 100% Chardonnay est de couleur jaune translucide avec des reflets verts. Ces arômes sont citronnés, , avec des notes subtiles florales et légèrement minérales supportés par un léger vanillé. En bouche, un début en retenu se développe vers l’amplification fruité, minérale et d’une très belle longueur.

Très bien noté par Parker, Wine Spectator, il reçoit de nombreuses médailles.

Ce vin accompagnera des poissons en sauce ou grillés ainsi que certains fromages.
Potentiel en cave : 7 à 9 ans – A boire maintenant.

VIGNOBLES

Ce vin est issu des vignobles « Finca El Oasis » à 1100 mètres d’altitude et de « finca La Pampa » à 1250 mètres. Le sol est constitué d’alluvions, roches et est assez pauvre. Les vignes produisent peu ( 1.5 Kg a 2 Kg), et sont vendangées à la main très tôt le matin. Arrivés à la cave, les raisins sont triés.

ELABORATION

Après triage et sélection, les raisins vont dans une presse pneumatique très délicate. Apres 1 à 2 jours de macération à froid à 8°C, pour obtenir plus d’arômes, la fermentation alcoolique est activée vers 18/20°C en fûts neufs de bois Français. La fermentation malolactique est partiellement faite. Le vin est vieilli pendant 6 mois en fût puis en bouteille au moins 6 mois. Aucune filtration, stabilisation n’est faite pour produire un vin le plus naturel possible.

ANALYSE DE LA BOUTEILLE :

PH: 3.3
Acide Tartrique: 6.7g/l
Sucre résiduel: 1g/l
Alcool: 13.5%