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En bouche, ces fruits rouges sont présents avec des notes de violette, chocolat, ainsi qu’un bel équilibre acide-tannin doux. Un vin très équilibré...

Salentein Numina Malbec Cabernets Merlot Petit Verdot

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Salentein Numina Malbec Cabernets Merlot Petit Verdot

CARACTERISTIQUES : Fruits noirs, violette, vin équilibré

Ce 64% Malbec, 18% Cabernet Sauvignon, t 11% Merlot , 5% Cabernet Franc, et 2% petit Verdot combine le meilleur des variétés bordelaise: des fruits rouges (cerise) au nez et épices. En bouche, ces fruits rouges sont présents avec des notes de violette, chocolat, ainsi qu’un bel équilibre acide-tannin doux. Un vin très équilibré.
Recommandé : Beaucoup de médailles en OR à travers les compétitions internationales.
Ce vin accompagnera les plats à base de viande, pates bolognaises ou vieux fromages
Potentiel en cave : 10 ans ou à boire maintenant

VIGNOBLES

Ce vin est typique du vignoble de la Valle de Uco : Malbec vient du vignoble El Oasis Estate à 1200 mètres d’altitude. Le Merlot vient de La Pampa Estate à 1300m Le sol assez pauvre est constitué d’alluvions et roches. Les vignes produisent peu.
Vendange manuelle. Arrivés à la cave, les raisins sont triés.

ELABORATION

Après triage et sélection, les raisins vont dans une cuve où l’on met de la glace carbonique contre l’oxydation. Après une macération à froid 8°C à10°C, (5 jours) pour obtenir plus d’arômes et de couleurs la fermentation est activée grâce à des levures sélectionnées et un contrôle de température entre 24°C et 28°C pendant 10 jours.
Des remontages sont effectués plusieurs fois par jour avec des actions manuelles douces pour briser le chapeau. Suite à une macération de 20 jours, le vin est transféré des cuves puis dans des fûts de chênes français neufs et plusieurs vins pour une fermentation malolactique.
Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts puis assemblé de nouveau vieille en barriques pour 4 mois, et en bouteilles au moins 9 mois. Aucune filtration, stabilisation n’est faite pour produire un vin plus naturel.

h3>ANALYSE DE LA BOUTEILLE :PH: 3.8
Acide Tartrique: 5.6g/l
Alcool: 15%

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