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Ce vin gras et charnu avec des acides intégrés apporte en bouche une complexité de saveurs de fruits des tropiques, agrumes ainsi qu’une fraîcheur légèrement végétale...

Sélection Sauvignon Blanc

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Sélection Sauvignon Blanc

CARACTERISTIQUES : fruit tropical, acidulé, généreux.

Cet assemblage de 100% Sauvignon blanc de la région de Marlborough en Nouvelle Zélande est un classique de la région et du pays.
Ce vin gras et charnu avec des acides intégrés apporte en bouche une complexité de saveurs de fruits des tropiques, agrumes ainsi qu’une fraîcheur légèrement végétale.
Le directeur de cave, Gordon Russell, a été promu meilleur Œnologue de la Nouvelle Zélande en 2007.
Ce vin accompagnera fruits de mer et poissons en sauce. Potentiel en cave : 1 à 2 ans.
Bouché avec une capsule à vis, il conserve toute sa fraîcheur et son authenticité.

VIGNOBLES

Ce vin est issu d’un assemblage de vignobles des bords de la rivière Ngaruroro. Certains, comme le vignoble LYONS, apporte les fruits exotiques.
En amont de la rivière, sur les sites plus frais à Matapiro, le vignoble en terrasse amène plus d’acidité et un caractère légèrement végétal.

ELABORATION

Les fruits pour ce vin sont en grande partie vendangés à la main. Les fruits de chaque parcelle sont fermentés séparément et assemblés avant la mise en bouteille.
Une fermentation à froid et une sélection rigoureuse des levures sont utilisées pour le Sauvignon Blanc, pendant que le Sémillon lui, est fermenté dans des fûts de bois de chênes Français de plusieurs vins.
L’ensemble est élevé sur lies jusqu'à assemblage et mis en bouteille en Août 2008.

ANALYSE DE LA BOUTEILLE :

PH: 3.39
Total Acide: 6.7g/l
Alcool: 13.5%
Sucre résiduel:

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