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Le vin est soyeux et très désirable avec une belle structure qui se bonifiera avec le temps...

Sélection Pinot Noir

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Sélection Pinot Noir

CARACTERISTIQUES : Structuré, Cerises noires, Prunes Qualité / Prix Extraordinaire

Ce Pinot Noir de la région de Marlborough en Nouvelle Zélande est typique de la région. Un nez vibrant d’arômes délicats et complexes. En bouche, les prunes et cerises noires dominent l’intégration délicate de la vanille.
Le vin est soyeux et très désirable avec une belle structure qui se bonifiera avec le temps. Le directeur de cave, Gordon Russell, a été promu meilleur Œnologue de la Nouvelle Zélande en 2007
Ce vin accompagnera : canard, bœuf, agneau ou fromages de caractère.
Potentiel en cave : 3 à 5 ans. Bouché avec une capsule à vis, il conserve toute sa fraîcheur et son authenticité.

VIGNOBLES

Il vient de la parcelle Keltern à Maraekakaho : situé dans les terres, anciennement dans le lit de la rivière Ngarororo qui est une terre pauvre et bien drainée. Les journées chaudes se contrastent avec les nuits froides qui sont idéales pour le Pinot noir

ELABORATION

Chaque parcelle est vendangée à la main avant d’être foulée dans des cuves ouvertes mélangées a des levures indigènes et cultivées pour la fermentation. Ensuite le vin macère et est pressé en fûts pour la fermentation malolactique.
Elevé en fûts de chêne pendant 9 mois avant assemblage, il est mis en bouteille.

ANALYSE DE LA BOUTEILLE :

PH: 3.41
Acide Total: 5.77g/l
Alcool: 14%
Sucre résiduel: nul

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