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Ce vin long et riche en bouche se bonifiera avec le temps...

Sélection Chardonnay

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Sélection Chardonnay

CARACTERISTIQUES : Riche, agrumes et ananas,

Ce Chardonnay de la région de Hawkes Bay en Nouvelle Zélande, a une couleur or et reflet vert envoûtant. Au nez, et en bouche des mélanges d’agrumes,
citrons et ananas sont intégrés avec des notes sous jacentes de vanille et pain grillé. Ce vin long et riche en bouche se bonifiera avec le temps.
Le directeur de cave, Gordon Russell, a été promu meilleur Œnologue de la Nouvelle Zélande en 2007
Ce vin accompagnera les poissons, les fruits de mer, le poulet ou plats avec des sauces riches au beurre
Potentiel en cave : 1 à 3 ans. Bouché avec une capsule à vis, il conserve toute sa fraîcheur et son authenticité.

VIGNOBLES

Le vin est un assemblage de parcelles sélectionnées dans la région de Hawke’s Bay. Les fruits du nord à Bay View donnent des arômes de fruit tropical alors que les fruits
situés à l’intérieur des terres comme ceux de Puketapu offrent acidité et pamplemousse. Ceux de la dénomination de Gimblett Gravels offrent des notes plus minérales.

ELABORATION

Chaque parcelle de vigne est pressée et fermentée en petits lots séparés. Une fermentation mixte de levures indigènes et de culture est utilisée pour la fermentation.
Seul 40% du vin font une fermentation malactique pour l’arrondir, lui donner du gras et diminuer l’acidité naturelle. L’ensemble est élevé sur lies jusqu'à assemblage et mise en bouteille en Decembre 2006.

ANALYSE DE LA BOUTEILLE :

PH: 3.52
Total Acide: 6.38g/l
Alcool: 14%
Sucre résiduel: Nul

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