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Riesling

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Riesling
CARACTERISTIQUES : vin aromatique, expressif et balancé

Ce riesling de la Clare Valley en Australie du Sud est marqué au nez par des parfums d’agrumes (citrons verts et jaunes). Sa belle attaque introduit une bouche racée, complexe et longue, qui laisse augurer une garde de plusieurs années.

Il obtient de nombreuses récompenses internationales dont le trophée du meilleur riesling et du meilleur vin au Challenge International Hyatt 2006.

C’est vin d’apéritif ou en accompagnement de fruits de mer.

Bouché avec une capsule à vis, il conserve toute sa fraîcheur et son authenticité.


VIGNOBLES

- Sheoaks (Grant Crawlew, Tim Adams Pam Goldsack)
- Spring Farm (Glen Ann Kelly)
- Cherax Hill (Paul Mel Jenner)
- Smith’s (Rex Helen Smith)
- Larkey’s Corner (Peter Jones)
- St Clare (Justin Julie Ardill and associates)
- Maynard’s (Wes Joan Maynard)
- Ireland’s (PhilSam Ireland)
- Vine’s (Tren Jenny Vine)

ELABORATION

Apres foulage, seuls les 500 premiers litres de pur jus par tonne sont utilisés pour faire l’un des meilleurs Riesling de la Clare Valley et d’Australie. Après le pressurage et la clarification par débourbage, la fermentation entre 12-14°C s’opère pendant 2 semaines. Ce vin est stabilisé par le froid de manière standard. Un minimum de dioxyde de soufre est utilisé pendant la production.

ANALYSE DE LA BOUTEILLE :

SO2 Libre: 27ppm
PH: 3.15
Acide: 7.44g/l
Alcool: 13.15%
Sucre résiduel: 0.86g/l