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PATRICIUS Tokaji 6 puttonyos 2003

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PATRICIUS Tokaji 6 puttonyos 2003
CARACTERISTIQUES : Exceptionnelle, Soyeux, Pêche, Abricot, belle fraicheur

Déjà de belles notes d'évolution, typique des grands Tokaji, avec une bouche onctueuse et gourmande. Robe ambrée Intense, complexe. Pêche, coing, abricot et quelques touches de fruits secs, figue notamment Soyeux, ample, onctueux. Un grand vin liquoreux, au niveau des plus grands Sauternes, avec plus de fraîcheur.
Un vins superbe pour le chocolat, en apéritif ou avec un cigare, du Foie gras, un poulet fermier à la crème, de la cuisine asiatique épicée ou des Fromages bleus
Ouvrir au moment de la dégustation, frais entre 10C et 12C
A boire maintenant ou d’ici 20 à 30 ans

VIGNOBLES ET PATRICIUS

Vin des Tsars, des Rois et des Empereurs, ce trésor produit depuis plus de quatre siècles
Le vignoble de Tokay est situé dans le nord-est de la Hongrie, près de la Slovaquie et de l'Ukraine, sur les pentes orientées sud, sud-est et sud-ouest de collines qui les protègent des vents du nord. Plusieurs rivières provoquent l'apparition de brouillards en automne et donc de pourriture noble selon un phénomène identique au Sauternais ou au Layon. Le furmint est le cépage qui est le plus sensible au botrytis et représente plus de 70% de l'encépagement.
Le vignoble est volcanique, riche en minéraux:
Teleki, Sajgó, Bendecz, Lapis, Czigány, Várhegy, Szárhegy
Les raisins sont écrasés pour faire une sorte de pâte que l'on ajoute à un vin de base en utilisant un "puttony" (petit seau contenant 25 kgs). Pour indiquer la concentration finale et les sucres résiduels, on a pris pour repère le nombre de puttonyos ajoutés par gönc (tonneau de 136 litres):
- 6 puttonyos = 150 à 180 gr/l
Vendanges manuel entre Octobre et Novembre 2003- en barrique pendant 3 ans mis en en bouteille en Aout 2007