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Grace Koshu Kayagatake

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Grace Koshu Kayagatake
CARACTERISTIQUES : Citron jaune et vert, épices.
Médaille d'Argent au Decanter World Wine Awards 2012.

Koshu est une variété indigène. C’est un cépage unique en Asie. (cultivé depuis plus de 1200 ans).

La couleur est un brillant ton verdâtre pâle. Équilibré avec des agrumes comme le citron jaune et le citron vert, il dégage aussi des arômes d'herbes tels que la citronnelle et le thym, et des notes épicées comme le poivre blanc. En bouche, il envoie une impressionnante acidité en direct qui donne une superbe fraîcheur. Ce vin est très élégant.

Suggestions d’accompagnement
-Ce vin se marie bien avec les sushis, sashimi et tempuras, les poissons, huitres, asperges et sauce Hollandaise, tartare de saumon, pot au feu. Température de service : 8ºC à 10 °C environ

VIGNOBLES :
Yamanashi est le berceau de la production viticole japonaise au pied du mont Fuji.
Modérément en contact avec les sédiments de levure après fermentation. Fermentation et élevage en cuve inox