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En bouche, les fruits rouges s’assemblent avec des tanins soyeux et ronds et une longueur incroyable. La fraîcheur est également là. Un vin grandiose et sublime...

Bodegas Salentein Primus Malbec

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Bodegas Salentein Primus Malbec

CARACTERISTIQUES : prunes, mûres, vanille : Intense, complexe, et super longueur

Seulement produit dans les millésimes exceptionnels
Ce 100% Malbec est intense et élégant, avec au nez des prunes, cassis et mûres, En bouche, les fruits rouges s’assemblent avec des tanins soyeux et ronds et une longueur incroyable. La fraîcheur est également là. Un vin grandiose et sublime.
Recommandé par Parker, Wine Spectator etc, il est magnifique. (93 points)
Ce vin accompagnera les plats gastronomiques à base de viande. Potentiel en cave : 10 ans ou à boire maintenant.

VIGNOBLES

Ce vin est typique du vignoble de la Vallée de Uco à 1200 mètres d’altitude. Le sol assez pauvre est constitué d’alluvions et roches. Les vignes produisent peu (1 Kg à 1.2 Kg), et sont vendangées à la main tôt le matin. Arrivés à la cave, les raisins sont triés.

ELABORATION

Après triage et sélection, les raisins vont dans des cuves de bois français où l’on met de la glace carbonique contre l’oxydation, tout ceci sans pompe. Après une macération à froid 10°C, (3 jours) pour obtenir plus d’arômes et de couleurs, la fermentation est activée grâce à des levures sélectionnées et un contrôle de température entre 24°C et 28°C pendant 10 jours.
Des remontages sont effectués plusieurs fois par jour avec des actions manuelles douces pour briser le chapeau. Suite à une macération de 28 jours, le vin est transféré des cuves de bois français, dans des fûts de chênes français neufs pour une fermentation malolactique.
Le vin est élevé pendant 14 mois en fûts neufs de bois français puis assemblé et de nouveau vieille en barriques 5 mois, et en bouteille au moins 12 mois. Aucune filtration, stabilisation n’est faite pour produire un vin plus naturel.

ANALYSE DE LA BOUTEILLE :

PH: 3.8
Acide Tartrique: 5.7g/l
Alcool: 15.1%

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